రుచికరమైన బీరకాయ రోటి పచ్చడి తయారీ విధానంRuchikaraina Beerakaya Roti Pachadi Tayari Vidhanam
వేడివేడి అన్నంలో నెయ్యి వేసుకుని తింటే అద్భుతంగా ఉండే బీరకాయ రోటి పచ్చడిని ఇంట్లోనే సులభంగా ఎలా తయారు చేసుకోవాలో వివరించే చిట్కాలు.Vedivedi annamlo neyyi vesukuni thinte adbhuthamga unde Beerakaya Roti Pachadini intlone sulabhamga ela tayaru chesukovalo vivarinchhe chittikalu.
సాధారణంగా వడ్డించే కూరలు బోర్ కొట్టినప్పుడు లేదా ఏదైనా కారంగా, కమ్మగా తినాలనిపించినప్పుడు రోటి పచ్చళ్లు ఉత్తమ ఎంపిక. ముఖ్యంగా బీరకాయతో చేసే రోటి పచ్చడికి ఎంతో మంది ఇష్టముంటుంది. దీనిని వేడి అన్నంలో నెయ్యి వేసుకుని తిన్నా లేదా దోశ, ఇడ్లీ వంటి టిఫిన్ వంటకాలతో తిన్నా అద్భుతమైన రుచిని ఇస్తుంది.
చాలామంది బీరకాయ పచ్చడి చేసేటప్పుడు అది చేదుగా రావడం లేదా సరిగ్గా మగ్గక నీరు కారిపోవడంతో ఇబ్బంది పడతారు. అయితే సరైన పద్ధతులు పాటిస్తే ఎవరైనా సులభంగా ఈ పచ్చడిని తయారు చేయవచ్చు. మొదటగా బీరకాయను కోసే ముందు ఒక ముక్కను రుచి చూడాలి. ఒకవేళ అది చేదుగా ఉంటే ఆ కాయను వాడకూడదు, ఎందుకంటే ఒక్క ముక్క చేదు ఉన్నా మొత్తం పచ్చడి పాడవుతుంది.
తయారీ విధానంలో భాగంగా.. ముందుగా శనగపప్పు, మినపప్పు, పచ్చిమిర్చి, ఎండుమిర్చిలను నూనెలో వేయించి పూర్తిగా చల్లారనివ్వాలి. ఆ తర్వాత బీరకాయ ముక్కలను చింతపండుతో కలిపి, తక్కువ మంటపై నీరంతా ఆరిపోయే వరకు మగ్గించాలి. ఈ ప్రక్రియ పూర్తయిన తర్వాత, వేయించిన మిశ్రమాన్ని వెల్లుల్లి, ఉప్పుతో కలిపి మిక్సీలో వేయాలి. బీరకాయ ముక్కలను కూడా అదే మిక్సీలో వేసి రోటి పచ్చడిలా రుబ్బాలి.
చివరగా, తాలింపు గిన్నెలో నూనె వేడి చేసి ఎండుమిర్చి, వెల్లుల్లి, శనగపప్పు, మినపప్పు, ఆవాలు, జీలకర్ర వేయాలి. దీనికి చిటికెడ ఇంగువ, మెంతిపొడి, కరివేపాకు కలిపితే ఘుమఘుమలతో కూడిన రుచికరమైన బీరకాయ పచ్చడి సిద్ధమవుతుంది. ముఖ్యంగా మిక్సీ పట్టేటప్పుడు నీళ్లు కలపకూడదు, దీనివల్ల పచ్చడి ఎక్కువ రోజులు నిల్వ ఉంటుంది.
Saadharananga vaddinche kuralu board kottinappudu leda edaina karanga, kammaga tinalimpinappudu roti pachallu uthama empika. Mukhyamga Beerakaya tho chese roti pachadiki entho mandi ishtamuntundi. Dinini vedi annamlo neyyi vesukuni thinna leda dosa, idli vanti tiffin vantakalatho thinna adbhuthamaina ruchini istundi.
Chavaramandi Beerakaya pachadi chesetappudu adi cheduruga ravadam leda sarigga maggaka neeru karipovadamto ibbandi padatharu. Ayithe saraina paddhatulu patisthe evaraina sulabhamga ee pachadini tayaru cheyavachhu. Modataga Beerakaya nu kose mundu oka mukkanu ruchi chudali. Okavela adi cheduruga unte aa kayaa vaadakoodadu, endukante okka mukka chedu unna motham pachadi paadavutundi.
Tayari vidhanamlo bhagamga.. munduga shanagappu, minappu, pachimirchi, endumirchilaru nulelo veyinchi purthiga challarinvavali. Aa taruvatha Beerakaya mukkalanu chinthapandutho kalipi, thakkuva mantapai neerantha ariporeye varaku maggali. Ee prakriya poorthayina taruvatha, veyinchina mishramanni vellulli, upputho kalipi mixer lo veyali. Beerakaya mukkalanu kooda ade mixer lo vesi roti pachadila rubbali.
Chivaraga, thalimpu ginnelo nule vedi chesi endumirchi, vellulli, shanagappu, minappu, avalu, jeelakarrra veyali. Deeniki chitikeda inguva, menthipodi, karivepaku kalipithe ghumaghumalatho koodina ruchikaraina Beerakaya pachadi siddhamavutundi. Mukhyamga mixer pattetappudu neellu kalapakoodadu, deenivalla pachadi ekkuva roshulu nilva untundi.
ఈ వార్తలో తప్పు ఉందా? నివేదించండిEe varthalo tappu undaa? Nivedinchandi
